Entouré par le cirque de Mourèze, le Pic du Vissou, le Mont Liausson et les terres rouges du Salagou, le restaurant de l’auberge du Val Mourèze vous accueille dans un écrin de verdure.

A deux, en famille ou entre amis, vous pourrez vous poser sur la terrasse avec sa vue magnifique sur le cirque
ou profiter de la fraicheur de la salle climatisée.

Comme un bateau suivant son chemin l’équipe du restaurant vous accueillera avec à sa tête Julien toujours souriant et à votre écoute. Pour exaucer vos désirs et vous conseiller avec délicatesse

Un parcours atypique pour Jean-Luc Launoy créateur de saveurs.
Passant du restaurant gastronomique au café théâtre, de la cave à vin au restaurant intimiste.
Il se retrouve maintenant à Mourèze dans ce coin de nature complètement irréel et inattendu.
Un lieu d’exception où son inspiration vagabonde et rejaillit dans ses plats.

La carte provient principalement de produits locaux sélectionnés avec soin issus du travail d’hommes et de femmes amoureux de leurs racines.
C’est pour cela que notre carte ne sera jamais statique.

Ne demandez pas au poète de mettre l’accent ou la virgule là ou il faut les trouver car lui seul peut donner le sens de son texte.

Jean-Luc, au détour d’une volaille d’Occitanie, d’un taureau de Camargue ou encore d’une joue de loup de mer vous donne le LA… À vous de le suivre dans son parcours créatif où souvenirs, enfance, image et amour composent son ardoise.

De région bien-sûr. Des vins soignés par des mains calleuses, des cépages assemblés par des alchimistes.

Notre sélection est faite avec beaucoup d’attention au détour d’une vigne et de l’histoire d’un vigneron.
C’est pour cela que notre carte évolue.

Nous passerons d’un Pic Saint-loup à un Minervois, d’un Saint-Chinian à un vin de table mais toujours choisis et sélectionnés avec amour et justesse..