Bar à vins – Restaurant – La Terrasse

Un lieu unique et enchanteur pour se détendre en savourant l’instant présent.

Entouré par le cirque de Mourèze, le Pic du Vissou, le Mont Liausson et les terres rouges du Salagou, le restaurant de l’auberge du Val Mourèze vous accueille dans un écrin de verdure.

A deux, en famille ou entre amis, vous pourrez vous poser sur la terrasse avec sa vue magnifique sur le cirque
ou profiter de la fraicheur de la salle climatisée.

L’accueil

Comme un bateau suivant son chemin l’équipe du restaurant vous accueillera avec à sa tête Julien toujours souriant et à votre écoute. Pour exaucer vos désirs et vous conseiller avec délicatesse

Le chef

Un parcours atypique pour Jean-Luc Launoy créateur de saveurs.
Passant du restaurant gastronomique au café théâtre, de la cave à vin au restaurant intimiste.
Il se retrouve maintenant à Mourèze dans ce coin de nature complètement irréel et inattendu.
Un lieu d’exception où son inspiration vagabonde et rejaillit dans ses plats.

Les produits

La carte provient principalement de produits locaux sélectionnés avec soin issus du travail d’hommes et de femmes amoureux de leurs racines.
C’est pour cela que notre carte ne sera jamais statique.

Ne demandez pas au poète de mettre l’accent ou la virgule là ou il faut les trouver car lui seul peut donner le sens de son texte.

Jean-Luc, au détour d’une volaille d’Occitanie, d’un taureau de Camargue ou encore d’une joue de loup de mer vous donne le LA… À vous de le suivre dans son parcours créatif où souvenirs, enfance, image et amour composent son ardoise.

Les vins

De région bien-sûr. Des vins soignés par des mains calleuses, des cépages assemblés par des alchimistes.

Notre sélection est faite avec beaucoup d’attention au détour d’une vigne et de l’histoire d’un vigneron.
C’est pour cela que notre carte évolue.

Nous passerons d’un Pic Saint-loup à un Minervois, d’un Saint-Chinian à un vin de table mais toujours choisis et sélectionnés avec amour et justesse..

Horaires d’ouverture

Horaires d’ouverture le soir
Tous les soirs de 18H à 21H30, sauf le dimanche

Horaires d’ouverture le midi
Uniquement pour les groupes et sur reservation

Mai

Du Mercredi au Samedi
Et les Mardi 1er ,Dimanche 6,Lundi 7, Mardi 8, Dimanche 20

Juin, Juillet, Août, Septembre

Du Lundi au Samedi

L’Ardoise du jour, selon le Marché

Menu 29€

2 Plats : Entrée / Plat, ou Plat / Dessert.

Menu 35€

3 Plats : Entrée / Plat / Dessert.

La carte du restaurant

Les Entrées

Rillettes de Poulpe de Méditerranée sur Blinis aux Algues
Jus clair de Homard, Pousses d’Herbes et Aïoli
 17.00 €
Gratin d’Oignons doux des Cévennes,
Crumble aux Pommes du Vigan et Roquefort
16.00 €
Terrine de Foie gras de Canard fumé aux écorces de Pin,
Figues confites par nos soins
  20.00 €
Croustillant de Sardines au Miel de Lavande,
Caviar d’Aubergines au Xérès et Chapelure de Chorizo
  16.00 €
Salade végétale aux Légumes du moment aux deux textures,
Coulis de Fruits rouges acidulés
  15.00 €

Les Plats

Filet de Bœuf d’Aubrac rôti aux Graines de Chanvre,
Jus de Bœuf à l’Ail fumée, Tapenade d’Olives de l’Hérault
28.00 €
Tataki de Taureau de Camargue mariné à l’Huile de Truffes
Bouillon de Légumes et Nouilles Chinoises
26.00 €
Joue de Loup de Mer dans l’Esprit d’une Lasagne,
Crème d’Asperges au Muscat de Minerval et Parmesan
24.00 €
Volaille du Pic Saint Loup en deux façons
Suprême et Cuisse au Miso et Poires rôties au Miel
24.00 €
L’Agneau comme une Daube au Vin du Languedoc et Citrons confits
Trilogie de Riz de Camargue, Emincé de Fenouil
24.00 €

Les Desserts

Assiette de Fruits frais d’ici et d’ailleurs, Sorbet su moment 10.00 €
Choco-Thérapie en 3 prises. (Fondant, Mousse, Crème) 10.00 €
Tarte Mandarines confites et Amandes, Coulis Vanille et Caramel 10.00 €
Les Glaces et Sorbets (Artisan Glacier) : 3 boules
Glaces bio végan: Caramel, Chocolat, Vanille, Noix de Coco, Fruits de la passion
Sorbets : Fruits de la Passion, Mangue, Citron vert, Fraise
10.00 €