Bar à vins – Restaurant – La Terrasse
Un lieu unique et enchanteur pour se détendre en savourant l’instant présent.
Entouré par le cirque de Mourèze, le Pic du Vissou, le Mont Liausson et les terres rouges du Salagou, le restaurant de l’auberge du Val Mourèze vous accueille dans un écrin de verdure.
A deux, en famille ou entre amis, vous pourrez vous poser sur la terrasse avec sa vue magnifique sur le cirque
ou profiter de la fraicheur de la salle climatisée.
L’accueil
Comme un bateau suivant son chemin l’équipe du restaurant vous accueillera avec à sa tête Julien toujours souriant et à votre écoute. Pour exaucer vos désirs et vous conseiller avec délicatesse
Le chef
Un parcours atypique pour Jean-Luc Launoy créateur de saveurs.
Passant du restaurant gastronomique au café théâtre, de la cave à vin au restaurant intimiste.
Il se retrouve maintenant à Mourèze dans ce coin de nature complètement irréel et inattendu.
Un lieu d’exception où son inspiration vagabonde et rejaillit dans ses plats.
Les produits
La carte provient principalement de produits locaux sélectionnés avec soin issus du travail d’hommes et de femmes amoureux de leurs racines.
C’est pour cela que notre carte ne sera jamais statique.
Ne demandez pas au poète de mettre l’accent ou la virgule là ou il faut les trouver car lui seul peut donner le sens de son texte.
Jean-Luc, au détour d’une volaille d’Occitanie, d’un taureau de Camargue ou encore d’une joue de loup de mer vous donne le LA… À vous de le suivre dans son parcours créatif où souvenirs, enfance, image et amour composent son ardoise.
Les vins
De région bien-sûr. Des vins soignés par des mains calleuses, des cépages assemblés par des alchimistes.
Notre sélection est faite avec beaucoup d’attention au détour d’une vigne et de l’histoire d’un vigneron.
C’est pour cela que notre carte évolue.
Nous passerons d’un Pic Saint-loup à un Minervois, d’un Saint-Chinian à un vin de table mais toujours choisis et sélectionnés avec amour et justesse..
Horaires d’ouverture
Le restaurant est ouvert à partir du samedi 30 mars 2024
Horaires d’ouverture
Du 30 Mars au 30 Avril : Vendredi, Samedi, Dimanche, de 12h à 14h et de 17h à 21h et Le Lundi de 12h à 14h
Du 1er Mai au 31 Octobre : du Mardi au Samedi de 12h à 14h et du Lundi au Samedi de 17h à 21h30
Nous vous accueillons pour dîner de 19H à 21H30
Mai
Du Mercredi au Samedi
Et les Mardi 1er ,Dimanche 6,Lundi 7, Mardi 8, Dimanche 20
Juin, Juillet, Août, Septembre
Du Lundi au Samedi
L’Ardoise du jour, selon le Marché
La carte du restaurant
Les Entrées |
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| Tartare de Saint Jacques et Saint pierre Emulsion de betteraves et pistaches. |
22.00 € |
| Revisite du farçou Aveyronaist Compotée de fenouils croquante et beurre d’ail. |
20.00 € |
| Tartine comme un mille feuilles Caviar d’aubergines jambon cru ibérique et pesto de roquette |
20.00 € |
Les Plats |
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| Souris d’agneau Duo de pommes écrasée et ail noir confitt |
28.00 € |
| Dos de cabillaud Polenta craquante, oignons confits au miel et jus clair de citron |
28.00 € |
| Filet de boeuf d’aubrac poêlé Cromesquis à la vanille, petit choux braisé et crème de tapenade |
32.00 € |
| Ravioli frais au légumes du soleil Fromage italien, escalivade a l’huile de truffe |
20.00 € |
Les Desserts |
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| Les Gaufres en barres Mousse chocolat, coulis de caramel et gingembre confit. |
14.00 € |
| Le Vacherin revisité Compotée d’abricots et mousse de muscat. |
14.00 € |
| La nage de Figues Miel du Salagou et brebis façon faisselle. |
14.00€ |
| Assortiment de glaces : 3 boules Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Tiramisu, Stracciatella, Rhum-raisins, Mangue, Citron, Fraise, Passion, Framboise. |
14.00 € |
